¿Sabias que dos vinos se consumian principalmente en el Edad Media?

• Hipocrás o Ypocrás: vino muy popular en el Medievo, cuyo nombre procede del médico Hipócrates, su elaboración se remonta a principios del siglo XIII. En realidad era un tónico medicinal que combatía catarros, malas digestiones y que estimulaba la sudoración. También se indicaba para cuando la mujer sufría la sangre del mes o como afrodisíaco. Se elaboraba con una mezcla de vino tinto y blanco, a la que se añadía miel o azúcar y especies como la nuez moscada, jengibre, pimienta negra, canela o clavo, y luego se hervía.
• Claurell: vino del siglo XIV, cuyo nombre derivó en el actual ‘clarete’, aunque aquél no se parece al rosado de hoy. Era un vino caro y se servía en los banquetes reales. También era un buen tónico y se usó como digestivo y estimulante circulatorio. Posee propiedades afrodisíacas, energéticas y reconstituyentes. En una época más tardía se utilizó para las inflamaciones de garganta por sus propiedades anti febrífugas y anti tusivas.

Fuente: http://restaurantebeltane.wordpress.com/2012/07/27/alimentacion-y-gastronomia-en-la-edad-media/

¿Sabias como se elaboraba la cerveza en la Edad Media?

Los ingredientes principales de la cerveza eran la cebada malteada, el agua y la levadura. En ocasiones, se añadía romero y tomillo para evitar que la cerveza se estropeara (acción contra el moho y las levaduras) y para darle sabor. Esta cerveza era turbia y contenía muchas proteínas e hidratos de carbono, lo cual la convertía en una bebida muy nutritiva, que consumían tanto los campesinos como la nobleza. Los monjes europeos refinaron el proceso e institucionalizaron el uso del lúpulo por su sabor y sus propiedades como conservante.

Antes de conocer el lúpulo, los europeos del norte utilizaban hierbas aromáticas y plantas silvestres, logrando una cerveza más ligera, de poca duración y no apta para el transporte. En el siglo XII, el rey germano Juan Primus, conocido como Gambrinus , combatió el hambre en sus dominios a través del cultivo de la cebada, lo que impulsó enormemente la fabricación de la cerveza

¿Sabias que en la Edad Media el Castor era considerado un pescado?

Decian que como pasaba la mayor parte del tiempo metido en el agua era un pescado.

¿Sabias porque en la Edad Media casi no se consumia carne de ternera?

La carne de ternera no era tan común como hoy porque criar un ganado era una tarea  relacionada con el trabajo agrícola,  los bueyes y las vacas eran mucho más valiosos como animales de tiro para arar los campos y transportar mercancias, que como alimentos tales como la carne o leche. Solo se solian sacrificar cuando ya no servian para estos menesteres.

¿Sabías lo que era el companagium?

Se denominaba companagium a todo alimento que acompañaba al pan, ya que el pan era el alimento básico en muchos sitios más del 70% de la alimentación diaria.

¿Sabias que la iglesia influia en los habitos alimenticios en la Edad Media?

La influencia de la iglesia tuvo gran importancia en los hábitos alimenticios de los hombres del medievo; el consumo de carne estaba prohibido durante casi una tercera parte del año para la mayoría de los cristianos así como todos los productos de animales como los huevo y lácteos que eran generalmente prohibidos durante los periodos de Cuaresma y periodos de ayuno.

Las verduras y el pescado nunca estaban prohibidos.